1975年贵州茅台酒易地生产实验厂建立以后，以原茅台酒厂厂长郑光先为首的28位技术精英,将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来,试验厂正式投料进行生产,掀开珍酒传奇的第一篇章。这项科学试验也被称为中国酒业的“壹号工程”。
经过10年匠心试验，不仅易地酿制出“基本具有茅台酒风格”、“接近市售茅台酒质量水平”的试制酒，同时还言传身教，为珍酒培养了一批酿酒工匠，传承正统酱香和工匠精神。
四十四年连续不断的生产积累与沉淀,如今的珍酒，已经形成了非常适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地，是少数能出品高品质酱香的酒企之一。
目前拥有大量充足的技术人才,涵盖酿酒、制曲、勾调、科研、管理等各方面,他们不仅继承了老一辈工匠的精湛传统酿酒技艺,也进一步将工匠精神发挥到极致,为珍酒酿造高品质酱香提供了保障。
